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항아리 속 장인의 숨결 '흑초'
항아리 속 장인의 숨결‘흑초’ 아주 오래전 우리네 부엌의 부뚜막 위 줄에 달아 매어 놓은 호리병에는 요리에 귀하..
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조회수 : 3667
여수 돌산 갓김치
여수 돌산 '갓김치' 2012년 버스커 버스커가 노래한 여수 밤바다 라는 노래는 그 당시 유행했던 곡들과는 달리 조금 느린 리듬의 서..
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조회수 : 2237
장어의 절친 '생강'
장어의 절친 '생강' 작은 쥐를 ‘생쥐’ 라고 이야기하는데 이 생쥐라는 단어가 식품의 이름에서 유래된 것을 아는 사람은 그리..
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조회수 : 2868
강냉이야 옥수수야?
강냉이야 옥수수야? 쌀, 밀과 함께 세계 3대곡물로 꼽히는 옥수수는 우리 몸에 좋은 단백질, 섬유질 및 비타민과 다양한 필수아미노산 ..
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조회수 : 2433
염분 배출에 강한 감자
염분 배출에 강한 '감자' 감자는 남미의 안데스 산맥이 원산지로 1500년대말 남미로 진출하였던 스페인을 통하여 유럽에 소..
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조회수 : 2749
EPA, DHA의 절대 강자 고등어
EPA, DHA 의 절대 강자 고등어 고등어는 영양가가 뛰어나고 단백질과 지질이 풍부한데 뇌세포를 활성화시키는 불포화 지방산인 EPA와 D..
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조회수 : 2507
나도 임금님 수라상 주연 ? 병어
나도 임금님 수라상 주연 병어 병어는 넓적하고 편평(扁平)한 모양이라고 해서‘편어(扁魚)”라고 하기도 하고 입이 작고 통..
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조회수 : 2588
양양하면 서핑? _ 양양문화제
양양하면 서핑? [양양문화제] 전통과 예향의 맥을 이어가는 양양군민 화합의 축제!! 양양문화제 행..
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조회수 : 2594
상큼한 팔방 미인 _ 미나리
상큼한 팔방 미인 -미나리- 미나리는 보통 논이나 개울가에서 기르는데 일반적으로 미나리 밭이나 미나리 논이라고 하지않고 미나리꽝 이라고..
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조회수 : 2732
좋은 쌀 맛있는 밥! 나이스 라이..
좋은 쌀 맛있는 밥!나이스 라이스!!옛말에 '이팝 먹고 등 따뜻하면 하늘아래 황제도 안 부럽다' 라는 이야기가 있듯이 우리네 조상들은 지금의 아주..
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조회수 : 2588
엄마고래도 먹는 보양식품 _ 미역
엄마고래도 먹는 보양식품 - 미역 미역국은 아이가 태어난 날 어머니가처음 먹은 음식이 미역국이었고, 처음으로 먹는 젖이 엄마가 해산 후 처음 ..
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조회수 : 2556
선조의 지혜 _ 식혜
선조의 지혜 _ 식혜 1940년에 저술된 홍선균의 조선 요리학에보면 식혜의 담백한 맛은 중국 최고의 차와 견주어 손색이 없으며 식혜를..
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조회수 : 2603
스테미너 식품 _ 토마토
스테미너 식품 _ 토마토 서양요리에서 빼 놓을 수 없는 식품 재료인 케찹은17세기말 영국 선원들이 동남아에 상륙해 토착민들이 생..
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조회수 : 2722
영덕대게는 大게?
영덕대게는 大게? 영덕대게는 경북 영덕에서 잡히는 붉은 게를 일컫는말로 몸집이 커서 대게가 아니라 8개의 다리마디마디가 대나무 같이 생겨서 붙여..
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조회수 : 2309
새끼줄과 청국장
새끼줄과 청국장 황금 빛 들녁에서 추수 한 후 볏짚으로 지붕을 덮은 초가집 툇마루 위에 대롱대롱 매달려 있는 메주 몇 덩이는 우..
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조회수 : 2531
봄철 쑥과 함께 면역도 쑥!!
봄철 쑥과 함께 면역도 쑥!!이른 아침 숲 속을 거닐면 향긋한 풀 냄새가 코를 자극하고 몸 전체로 퍼져 기분을 상쾌하게 한다.그런데 사실 기분만..
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